卿士提示您:看后求收藏(热门小说网www.brainmag.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
裂痕

裂痕

酒酿黑葡萄
林绍文和郑雨是相恋六年的同性情侣, 因为林绍文的父母不同意两人在一起, 郑雨提出让他找个女人形婚生个儿子, 他们便将目标定在刚刚签约的新人左妍身上, 通过各种计谋让左妍爱上林绍文, 可郑雨在发现林绍文的细微变化后, 竟开始预谋一些可怕的计划, 不曾想他们却陷入左妍设好的圈套, 相爱多年的两人间出现无法愈合的裂痕。 【成熟稳重娱乐圈大佬攻】x【表面清纯内心腹黑男星受】 注意: 1前期双洁,后期攻和女
耽美 连载 11万字
催眠眼镜

催眠眼镜

群星之子
催眠眼镜之表姐佳佳、催眠眼镜之萝莉母女、催眠眼镜之兄弟的女人、催眠眼镜之新妻教育、催眠眼镜之特别检查篇、催眠眼镜之春节乐、催眠眼镜之依依篇、催眠眼镜之情人节篇
耽美 连载 22万字
【总攻】我竟然是恋爱游戏的配角

【总攻】我竟然是恋爱游戏的配角

月钦泽
【请假条】因作者三次繁忙,如不出意外六月份恢复正常更新,感谢大家的喜爱与关注 谢酌偶然得知了自己的世界其实是一个恋爱游戏,在未来会出现一个女人,他的哥哥弟弟,学弟兄弟甚至老师都会爱上她。 谢酌作为游戏中出场不多的小配角,充其量只是女主攻略兄控弟弟和弟控哥哥的工具人。 作为合格的家人学长兄弟学生,谢酌能做的,当然是祝他们找到真爱啦。 伪温柔天然渣美人攻谢酌 沉静缄默绘画天才弟弟受 冷漠狠辣商界大佬哥
耽美 连载 2万字
[NP]钓系美人养成中

[NP]钓系美人养成中

羊记八宝粥
np np np!从头到尾都np,受雨露均沾~ 喜欢什么py什么类型的攻都可以评论区提议! ↓↓文案↓↓ 颜清就是想卖身赚钱,没想惹一堆男人围着自己转,一开始男人们还为了自己争破头,颜清也根本不在乎,你们争你们的,别打扰我赚钱就好,可不知怎么的这些男人竟然和平共处了?!! 男人们:我们以后一起对你好! 颜清:???我求你们别对我好! 暂定攻:爱装可怜变态攻 绿茶贴心弟弟攻 青梅竹马表面高冷实则控制
耽美 连载 0万字
今天也是被跪舔的一天(万人迷攻)

今天也是被跪舔的一天(万人迷攻)

给孩子吃点肉
总攻爽文,渣攻男女通吃,且热衷出轨,道德底线极低,走肾不走心、拔屌无情的大渣男。会有很多圣水(射尿、喝尿)、毒龙、坐脸、羞辱调教、多个受伺候一个攻的np情节,非常重口,重口、重口,介意慎入!(排雷仔细看) 另:主角三观不等于作者三观,作者是个好人ヽ(〃?〃)?但是玻璃心,恶心到你了给你说声对不起、对不起、对不起,请赶快点叉,不要在评论区哔哔赖赖,自己接受不了的xp也不让别人写,凭什么!!! 李夜疏
耽美 连载 7万字
今日Bug不更新

今日Bug不更新

月下凉州
游戏背景,射击老手私家侦探xbug体质潜行大师,原游戏男二和男主搞在了一起,因为游戏里面多到不行的bug。 在某一天,攻路过某条街道的时候发现路边的垃圾桶露着一个屁股。 “喂老哥,能不能帮帮忙,我翻垃圾的时候卡bug了出不来。” 决定整个新活,每章后面都有玩家互动。
耽美 连载 0万字